Hace tiempo que pienso en la necesidad de poner en un Blog las recetas que pongo en práctica para alimentar a un nieto que está lleno de alergias. Principalmente iré anotando las recetas que hago sin huevo.
La mayoría de los alimentos contienen un derivado del huevo, así que partiremos de alimentos que no contenga ningún conservante derivado del huevo.
INGREDIENTES:
Un vaso y medio de vino blanco ( De los pequeños de vino)
Un vaso de aceite de oliva
Un sobre de royal
Sal
Medio kilo de harina, aproximadamente.
Dos latas de bonito en aceite (escurrir el aceite)
Salsa de tomate frito
Orégano y queso rallado
En un bol, se vierte el aceite, el vino blanco y la sal, se revuelve y se le añade la levadura y por último el harina.
Tiene que quedar la masa un poco blanda, pero que no se pegue a las manos. Se tapa con un paño y se deja reposar media hora.
Se espolvorea la mesa con harina y se va estirando con un rollo de extender las masas, y añadiéndole la harina que consideremos necesaria, sin dejar la masa correosa.
Tenemos una fuente preparada limpia, no necesita ninguna clase de unte, y con la masa ya bien estirada y enrollada sobre si misma, la ponemos encima de la fuente y la desenroscamos, cortamos con una tijera los sobrantes y ponemos el bonito, que estará preparado y desmenuzado con el tomate que consideremos, le ponemos el orégano y el queso rallado, y doblamos la masa como dos centímetros hacia dentro. Por último extendemos la masa sobrante y repetiremos la misma operación que hicimos para extender la primera masa.
Untamos la empanada con leche (esto le dará color, como el huevo) y hornearemos 40 min. a 170º.
Buen provecho.
